毎日毎食いちいち最初から手作りする気でいたらいくらお料理好きでも続かないので、アタシは一度にどーんとたくさん作って冷蔵・冷凍して使いまわして行くことを実践しています（大鍋の提言）。この前の投稿の塩豚のスープのレシピで半量を冷凍せよとの指令…

突然だけど、アメリカの郵便局のサービスはスゴイよ。。。さんざん待たせて錯綜した指示を出したあげく「この箱もうダメだね、どの面にも書き込み＆塗りつぶしが繰り返されすぎて読みにくいもん」「だってそれはアナタともう一人の局員さんがそれぞれ違うこ…

売ってるスープの素とかコンソメとかは便利だけど、たまには滋養あふれるおいしい本物のスープストックをいただきたいこともある。これまで牛テールのスープ、丸鶏のスープ、塩豚のスープと骨のついた部位の肉のかたまりから作るスープのレシピを載せてきま…

おお？！アストリア30 Ave. にある魚屋さんの店舗前にリリカルなイラストも添えられた活ホタテありますの看板が！NYではめったに食べられないホタテの刺身が今日は食べられる？ 今もう夕方だけどまだあるかしら。

9月16日から26日までのイベントだったのでとっくに終わってるけど、サン・ジェナーロ祭 （San Gennaro）に行って来ました。出店がいっぱい！やったやったー！雑踏ダイスキ！ あいかわらずナニを撮りたいんだかハッキリしない撮影技術だ。

3年ほど前にアストリアBlvd.からディトマースBlvd.のほうへ歩いていたら、なんだかすごいいい香りがする小さなお店を見つけました。 ☆追記☆ ビビアンさんからブログ読者にスペシャルオファーをいただきました！ こちらに急げ！ えっ？34歳？とても30台には見…

フラムクーヘン（Flammkuchen）て知ってますか？フランス語ではタルト・フランベ（Tarte flambee）と呼ばれるアルザス地方のお料理で、ピザによく似ていますがトマトソースは使わず発酵クリームを使い、ごく薄焼きにします。アルザスはドイツとの国境のあた…

しばらくレシピをアップできないでおりました。冬物を出したりテコンドーのトーナメントに行ったりジャムを煮たりしていそがしぶりつつ、いそがしぶり子はかわいこぶりながらガラクトブリコをいただいたりしておりました。 ガラクトブリコ（Galaktoboureko）…

早速ですが未読の方は、まずは先日の拙ブログ塩豚とデカじゃがのスープをご覧ください。 ドテラが選んだ毒々しいネイルカラーで爪を赤くし豚スペアリブのかたまりをわしづかみにするアタシに彼がインスパイアされたそうです。

涼しくなってきてアツアツの具たくさんスープをハフハフ食べたい気持ちになった。シンプルだけど力強くてやさしくて元気になっちゃう上質スープを・・・！ ということで作りました。塩豚スペアリブとデカじゃがいもの煮込みスープ。味付けは塩だけなのになに…

ドテラは腕時計がキライでめったに使わないんだけど、いい腕時計を持ってることは持ってるのよ。敬老の日で思い出したんだけど、最近死んだアタシのばあさんから結婚したときにもらったスゴクいい時計。使わないのはもったいないね。ごそごそ・・・確かこの…

いつ来ても雑踏感パワフルなチャイナタウン。肉も魚も住んでいるアストリアで購うことに慣れてしまったのであんま買い物目的では行かないけど、行けばやっぱり楽しい。 ありがちなイタズラ。キャナルストリートはチャイナタウンのメインストリートで、地下鉄…

メキシコ料理の定番、グリーンソースのエンチラーダを目指したはずなのに赤くなってしまった前回の練習を踏まえ、3度目のトライで満足できるレシピが確立。手順がわかれば思ったより簡単だったわ。海外に暮らしてるのに日本酒だのみりんだの探して歩くのに疲…

最近では日本やその他アジアの国の人がよく食べる食材もアメリカでよく売られているけど、やっぱり主要作物では全然ないし割高です。せっかく海外にいるのだから、こちらの素材でこちらのオイシイ料理をいただくのが理にかなっていると思う。使ったことのな…

暑い時期って酢を使ったものを食べたくなりませんか？そろそろ涼しくなって来てるけど、皮付き鶏腿肉を焼き付けて合わせ酢に漬けた鶏の南蛮焼きはいつ食べてもおいしいし、作りおきが出来るのでおススメです。 ポロネギを一緒に漬けてもおいしいよ！

DIY (Do It Yourself) は日本語だと日曜大工とか訳されますね。日曜日に楽しく住まい自分流な大人のイイ趣味のひとつ、みたいな位置づけですか？しかしアメリカは違う（高級マンション除く）。やらなきゃ水が漏れるとか窓が閉まらないとかそういう事情でやら…

お気に入りの魚屋に行ったら生タラコが売っていた。やった！たまーにしか売ってなくて、いつ売ってるかわからないのだ。買っちゃえ買っちゃえ。魚卵ダイスキー！ これで1.60ドルくらいだった。日本より安いくらいかな。やっぱり食べる人が少ないんだろうね。

やきとりは豚肉を使いカニカマをアラスカと呼ぶ不思議大地ほかいどー。「かの地ではカラアゲのことをザンギと呼ぶらしい」とまことしやかに語られていますがそれは正しくない情報です。カラアゲとザンギは別物です。しかしカラアゲとザンギの違いとは？その…

アメリカでもたくさんの種類のサラダ用ドレッシングを売ってます。日本でもよくあるイタリアンとかフレンチはもちろんだし、シーザー、ランチ、ブルーチーズとかのコッテリ系も充実。そして日本ではあんまり見ないざくろとかラズベリーとかのフルーツ系もよ…

[前回までのあらすじ] さつま揚げを作っていい塩梅に手が魚臭くなった私は、近所の無愛想な猫のいる花屋に向かう。普段はなんぼこっちが下手にでても触らせてくれないヤツらだが、今日こそはなでくりまわしてくれよう。どんな猫がこの誘惑にたえられようか、…

海外に住んでいると、日本でならいつでも食べられたちょっとしたものがなかなか食べられなかったりします。ご馳走じゃないんだけど、食べたくなっちゃったらたまらない・・・！っていうものがあるよね。 でこの日食べたくなっちゃったのはさつま揚げ。ビール…

さあ盛り上がってまいりました。「豆を食べよう、体にいいから」を合言葉に続けてまいりました豆系レシピの第4弾です（これまでのレシピ：豆サラダ、 フムス・ひよこまめのペースト、 レンズ豆のサラダ）。今回はひよこまめで作ったコロッケ、ファラフェルで…

この前の帰省で母が購読してるゆほびかだかいきいきだかのシニア世代むけ健康長生き系の雑誌にハーブ酢の作り方、使い方、効能なんかが特集されていたのを熟読してしまった。 この雑誌、手作りスキのネクラ主婦のツボを心得ている。私もやりたくなってしまっ…

私のレシピは材料の分量がハッキリしなくて不評ですが、なかでも全然作る気にもなれやしねえと悪評高かったラム・ケーキ。実はコレ、実在のお店の人気ケーキを再現した＆あんまりおいしくできすぎてレシピを教えたくないのでワザと分量を公開しなかったので…

ニューヨーク（てかマンハッタンとその近郊あたり）はほんの15分くらい歩いただけで全然ちがう街になっちゃいます。東京だって浅草と銀座と原宿とか全然違うじゃん、とか思うでしょ？確かにそうなんだけど、その違い方がNYのほうがずっとビビットなのですよ。…

今年はNYも猛暑でさすがの私も食欲減退気味です。ナス、トマト、ズッキーニ、ピーマンなんかの夏野菜のラタトューユをほとんど一日おきに作って冷たくして食べてたんだけど、カボチャも夏の野菜だよね。秋も冬もおいしいけど。カボチャは緑黄色野菜で体にい…

ドイツに行ったことのある人ならきっと食べたことがあるんじゃないかなー。 カリーヴルスト。

夏野菜をオリーブオイルで炒めて好みのハーブをきかせて大量に作ったラタトゥイユを、硬めにゆでたパスタとザックリ和えて冷蔵！数日間食べ続けるのです。

あああ・・・今思い出しても切ない、ここ数年で一番の大失敗。あんま痛すぎて冷静に向き合えなかったのだけどようやくうｐすることにします。 それはこの夏、地元函館に帰省し近場の料理自慢の温泉旅館に一泊旅行したときのこと。 とるのは写真だけ、残すの…

コレコレ！今回日本に行ったらぜひ飲みたいと思っていたのだョ！ お気に入り、浅舞酒造の天の戸、亀の尾。しかも生酒だし。やっほやっほー！今日の内容はマニアックですョ。日本酒好きさんだけついといで！あとの人はおいてっちゃうよー！