チキングラタンのレシピを掲載したときにホワイトソースの作り方を載せたのですが、レシピ一覧から探しやすいように独立させて再掲載することにしました。 グラタン、シチュー、パスタ、クリームリゾット、各種ポタージュ、鶏肉やエビのクリーム煮、クリーム…

日本でもバーニャカウダなんかが人気ですが、アメリカやヨーロッパだと特にベジタリアンの人とか宗教上の理由で禁忌食材がある人なんかもけっこういるので、野菜スティックは飲み会の大定番ですね。ただ注意すべきはクリームチーズやマヨネーズなどをガッツ…

辛そうで辛くないとかいうはやりものラー油が出てくるずっと前から作っていたのですが、出遅れ感満喫するのもアレなのでしばらくあたためめておいたレシピです。 材料はタマネギ、ネギ、にんにく、唐辛子と油のいつつのみ。辛くて赤い。

アメリカでもたくさんの種類のサラダ用ドレッシングを売ってます。日本でもよくあるイタリアンとかフレンチはもちろんだし、シーザー、ランチ、ブルーチーズとかのコッテリ系も充実。そして日本ではあんまり見ないざくろとかラズベリーとかのフルーツ系もよ…

おお！コレオイシイわ！っていうドレッシングはけっこう高いことが多いので（お手ごろ価格のはおいしくないことが多いと暗示）自分で作ったほうがコスト的にも味的にも満足度が高かったりしませんか？ なので今日はドレッシングの基本の基本、フレンチドレッ…

トマトソースを手作りする人ってなかなかいないらしい。なんでかなー。自分で作ったほうがおいしくて経済的でもあるんだけど。やってみると簡単だし、たくさん作ってビンに小分けしておくと何かと便利。文末にいくつか活用例をあげますのでご参考に。