私はお料理も大好きですが本を読むのも大好きで、子供のときから本に出てきたおいしそうなお料理を夢見ることがよくありました。実際に作ると「なんだ、思ったほどおいしいものでもないのね」と言うこともままありますが、今回は大当たり！ あこがれてたヨー…

秋も深まってきて、いよいよいろんなものがおいしくなってきています。日本にいるほどあれこれはありませんが、アメリカにも季節のおいしいものがありますよ！ 栗ご飯だと思ったでしょ。サトイモでした〜。

私は基本的にお料理は一回ごとに作らず、たくさんつくって作りまわしたり冷凍したり温めなおしたりする”アンチ20分で夕ご飯党”に属しているのですが、それでも20分でできてしまう料理もあるんだからしかたない。 鶏モモ肉を焼き付けてからトマトでさっと煮た…

出張を併せた帰省の前後、なにかとバタバタしていてお料理しても写真撮ったりする余裕がなかったのですが「無計画に買い物しちゃってイモばっかりたくさんになっちゃった・・どうしよう？」というだらしなさから思わぬおいしい一品ができてしまいました。こ…

焼き鳥が豚肉だったり中華まんじゅうが葬式まんじゅうだったりと、独自の食文化を培ってきたほかいどー。そんななか、道内の他地域出身の人からも「それはないだろ」と言われている一品が函館にあります。 それはおめでたいお席にかかせないお赤飯。函館では…

前回の過去レシピ再アップにも書かせていただきましたが、ひよこまめで作るペースト・フムスは日本ではあんまり見ないお料理だったけどおいしくて使いやすいので私はとても頻繁に作ります。 フムスを使ったサンドイッチはいかがですかー？

ステーキみたいな派手さはないけどはなやかでエレガント、しかもアメリカのカントリー風アップルパイに通じる家庭的あたたかさをあわせ持つのが五目寿司。具をすべて手作りするのは手間がかかるけど、年を取るに連れて年々上手になっていきたい一品ですね。 …

コロッケ食べたくなった。太るから（ある程度は既に太ってるんですけど）油で揚げずにオーブンで焼いてみた。 割れた。もういやん。 折れた心はアナタのクリックで立ち直ります。そして次回更新はあの国のクリスマスマーケットでキャッキャウフフしてる様子…

カレー、トンカツ、ハヤシライス・・・これらウエスタンインスパイアーな日本の洋食って、洋食のようでいて海外のレストランとかではまず食べられないですよね。 4回連続で掲載している「海外でもお家で食べたい☆郷愁の日本のお惣菜特集」の最終回はアメリカ…

11月もなかば、寒くなってきたこの時期につい食べたくなっちゃうのがホクホクの大学いも。 油で揚げたあとで蜜に絡めちゃう、デブ陥落のオヤツです。

肉や魚料理のつけあわせにじゃがいもはありがたいけど、「粉吹きイモじゃそっけない、マッシュポテトはめんどくさい、ベイクドポテトを焼いてる時間もないし揚げじゃがいもはデブが加速する・・・アアン！」と困ってしまったときには牛乳とポテトで作るとっ…

ＮＹでは記録的猛暑が続いた数日をピンポイントで冷涼な気候のサンフランシスコで過ごせたラッキーなアタシですが、帰ってきたらやっぱり暑いですね。食欲もオチ気味で冷たい麺類ばかりすすってしまいがちですが、炭水化物ばっかり食べていても夏バテはよく…

韓国料理では赤、白、黄、青（緑）、黒の五色が食卓にあれば栄養のバランスが取れていると考えて色鮮やかで多用なおかずを一度に並べるというステキ食文化ですが、数種類の野菜のナムルと肉とたまごをご飯に混ぜていただいてしまうビビンバはその代表格。肉…

この前トライベッカに用事があったのですが、思った以上に時間がかかって夜になってしまいあまりの空腹と寒さに倒れそうになりました。凍える手でマッチを擦るとあたたかく湯気の上がったどんぶりの幻影が・・・！待っておばあさん私も連れて行って！ 夜分に…

アメリカって日本よりも職場の人やお友達をお家に招いてお食事する機会が多いですが、食事がおいしければイイってモノではないんだとよ。奥さんがキッチンから出てこないとか、せわしなく動き回っておしゃべりできなかったりするとこっちの文化としてはダメ…

手作りのピザ作ったことはありますか？生地もトマトソースも手作りで、おいしいモッツァレラチーズを買ってきてできたてアツアツで食べると素人作りのピザでもかなりおいしいんです！ やってみると簡単だし楽しいしほんとにおいしいので「生地をこねたりイー…

NYはいろんな国や地域の食事を提供しているレストランがたくさんあってほんとに楽しいのだけれど、なかでもベトナム料理のお店が増えているらしいです。生春巻きもバイン・ミー（ベトナムサンドイッチ）もフォーもおいしいもんね。ウチで食べられたらいいな…

鶏の南蛮漬けのレシピで、鶏の油を小さな器にあつめて冷やして固めておくといろいろ使えて便利、ということを話したのですがほんとにやった人はいないかも知れませんねー。なので実際どんなときに使うものだがチョッピリお見せします。 じゃがいもを太め千切…

さあ盛り上がってまいりました。「豆を食べよう、体にいいから」を合言葉に続けてまいりました豆系レシピの第4弾です（これまでのレシピ：豆サラダ、 フムス・ひよこまめのペースト、 レンズ豆のサラダ）。今回はひよこまめで作ったコロッケ、ファラフェルで…

夏野菜をオリーブオイルで炒めて好みのハーブをきかせて大量に作ったラタトゥイユを、硬めにゆでたパスタとザックリ和えて冷蔵！数日間食べ続けるのです。

いつかドイツ風ポテトサラダのレシピを載せたんだけど、日本のポテサラとは別物だよね。もうひとつ、ちょっとちがったポテトサラダをご紹介。いつかスペイン料理の前菜に出てきたポテトサラダがおいしくて、タパスバーとかに行くたびに食べてたんだけど工夫…

手作り足踏みうどんにすっかりはまってしまったドテラ。この土日で４食うどん食べたけど、飽きたといわれる前に飽きさせないアタシの腕をみなさんにご披露したい。 ツヤツヤピカピカの足踏みうどん。

前回のはばけうどんの雪辱を晴らすべく、うどんに再挑戦。 不満足な出来をボケ気味写真でごまかした前回のうどん。

お風呂に入ってたらドテラがなんか日本語で誰かと電話してるような声が聞こえた。聞き耳を立てる。 ドテラ 「いやーホームベーカリーいいですねー。ゆうちゃんの作るパンおいしいですよー。」 餅もつけちゃう我が家のホームベーカリー。さらに知られざる機能…

誤解のないように言っておきますが、このチャーハンを作ったのは1月半ばのことで、写真を取ったはいいがコレまでアップしていなかったのです。なぜ言い訳めいたことをいきなり言うかというと、このチャーハンはクリスマスや正月料理の残りを使っているからで…

前回まで二回にわたりドイツ風ポテトサラダのレシピをご紹介しましたが、これは私がよく作るレシピであるだけで、これが一番、とか、ドイツの人もみんなこんな風に作るよ、みたいなことではないです。「一例を挙げてご紹介するので基本がなんとなくわかった…

ドイツにはじゃがいもが好きな人がやっぱり多くて、日本に来て居酒屋でジャーマンポテトとかいうメニューを見つけると「おお！なにこれ、食べてみようじゃないか！」みたいに注文してガッカリすること多いよ。「こんなのジャーマンじゃないよ。。。」って。…

じゃがいも王国ドイツにももちろんポテトサラダはあるけど、日本みたいなマヨネーズ味ではなく、ドレッシングは酢がベースのサッパリ系です。本来は炒めたベーコンなんかが入るんですが、白い脂肪が浮いてきてしまってどうも好きじゃないので私は入れません…