そろそろ秋イカがおいしい時期ですね！イカ市民ハコダテンヌはもちろん刺身が大好きですが、NYで手に入るイカは函館で主流のスルメイカではないし、そもそも刺身レベルのイカはめったに手に入りません。 それでもアストリアの魚屋ではたまにピッチピチの元気…

日本ではあまり知名度が高くないブラジルのお料理ですが、食べてみたら好きになる人が大勢いるに違いない。 干しエビ、ナッツ、ココナツミルクをパン粉でとろみを持たせたなんとも形容できない極楽フレイバーなペースト、バターパです！

今年は暖冬な感じのNYですが、それでも寒い時期には煮物が食べたくなりますよね。ブリ大根、ロールキャベツ、チキンのトマト煮、白菜とベーコンのミルク煮・・・こうしてみるとオイシイ煮物って味の出る素材（動物系）と味を吸う素材（野菜系）の組み合わせ…

タコの煮物を食べたいんだけどタコは丸ごと一匹買わなきゃいけないので半分はカルパッチョにしましょうか。アストリアにあるスペイン系公民館みたいなところですごくオイシイのをいただいたので、今回は本格的にジャガイモも一緒にゆでてみよう。 久しぶりに…

鰻、蕎麦、パン、天ぷらはお料理好きな奥さんがちょっと頑張ってみたところでそうはうまく作れない、外で食べるのが正解なグルメとの認識です。とは言うものの、天ぷら職人さんが作るようなサックリ＆カラリとしたものではなくてもたまに家で揚げるのもそれ…

10月もなかばを過ぎるとホタテの時期ですね。近所の魚屋ではたまに生きたホタテを売ってることがあり、見つけると即買い＆メニュー決定するのですが、今回はビックリなオマケ付きのホタテでしたよー！ 当然お刺身にする予定でしたが一部予定変更しました。詳…

4回連続でお送りしてきた「アメリカン・トラディショナルなおいしいものレシピ特集☆海産物編」も今回が最終回。牡蠣、貝、魚ときたら最後はこちらの食材デース！ カニです。ヤッホウ！

甘い、大味、高脂肪、しかも大量、これなーんだ？ ・・・答えはアメリカの食事ダヨ！なーんて思ってる人が多いけど、アメリカ食文化は極彩色でザラザラしたクソ甘いクリームの乗ってるケーキに代表されるわけではなく、おいしいものもあるんだよ！ということ…

魚屋にブラッと立ち寄ったら、在外イカ市民ならとても素通りできないレベルのとってもイキのいいイカが！カチッとしていて透明感も充分。いいねいいねキミいいね！ こんなイカは函館の母レシピでイカのサラダにしちゃおう。とっても簡単なのにおいしくて、イ…

大震災からしばらくブログの更新を滞らせており、気持ち的にはスッカリ過去のものと成り果てているゆでたこクンの最後のポストをあげましょうか。 個人的には一番ウマイと思ったタコのカラアゲ・・・もとい、ザンギ。

引き続きタコを料理しております。もうアタシ、タコまみれ！ タコと大根の甘口ツヤツヤ煮物でビールがグイグイ進んじゃう。

生タコわしづかみショーは楽しんでいただけましたか？それではいよいよ実食でーす。 足くるりん。

ギリシャ人街でもあるアストリアの魚屋では、地中海料理の代表的食材（言いすぎ？）でもあるタコはかなり鮮度のいい状態でまるごと売っています。いつかこれに挑戦したいと思っていました。 「いつか」って「今」さ！

魚屋に「一度も冷凍されてないエビ」というのがたまに入ることがあります。わざわざそう書いてあるってことは、そう書いてないエビはみんな一度もしくは複数回冷凍されているってことなのね・・？まあそうだろうとは思っていたけどこんなハッキリ知りたくな…

甘えびがおいしかったのでこの週末は連日魚屋に通いました。 甘えび姿揚げ。名前は右からオソえび、カラえび、チョロえび、トドえび、じゅうしえび。。。と最後の一人なんだったっけ。

甘エビウマーイ！もう止まらない。甘エビ祭り初日の様子はこちらで。 刺身ももちろんオイシイんだけど、ライムやレモンを利かせた南米の刺身料理セビッチェにアレンジ。

今はあの人たちのシーズンまっさかりですね。 「ヤッホー！お待たせしました！」

ＮＹタイムスに簡単でおいしそうなエビしゅうまいのレシピが載ってたのでやってみることにしました！ 蒸し器があると一気にたくさんできていいあるね！

非常に鮮度のよい食材が手に入った場合、日本人はできる限り手をかけず迅速に素材を活かして食し、中国人は干したり燻したりしてできる限りの時間と手間をかけて食し、フランス人は同素材をその倍量使ってソースを作る・・・とかいう各国グルメの典型をあら…

イカの解体ショーは楽しんでもらえたでしょうか。今日はいよいよお料理します。一応ウォッカトマトソースと銘打ってはおりますが、ワインでもクリームでもおいしく仕上げることができるようにいろいろ粘着質に書いていきます。 アタシほんとうにお料理をおい…

あああーーーイカ食べたいーーーー！ってことがたまにあります。朝捕れイカが暴れてるうちに刺身にしたのを食べつけて大きくなってしまったハコダテンヌの奢った口を満足させるイカはアメリカではなかなか手に入らないのですが、こちらのイカもトマト煮にす…

おお？！アストリア30 Ave. にある魚屋さんの店舗前にリリカルなイラストも添えられた活ホタテありますの看板が！NYではめったに食べられないホタテの刺身が今日は食べられる？ 今もう夕方だけどまだあるかしら。

お気に入りの魚屋に行ったら生タラコが売っていた。やった！たまーにしか売ってなくて、いつ売ってるかわからないのだ。買っちゃえ買っちゃえ。魚卵ダイスキー！ これで1.60ドルくらいだった。日本より安いくらいかな。やっぱり食べる人が少ないんだろうね。

昨日のイカ飯レシピをご覧になって、食べてみたいと思ってくれた人がいるでしょうか。作り方もあんま難しいことなかったでしょ？しかし手順が簡単な料理は加減が命なので失敗する要素も多かったりするよね。とりあえずよくある失敗とその対処法、それからそ…

♪函館名物イカおどり♪イカ刺し・塩辛・イカソーメン♪もひとつオマケにイカボッボー♪というファンクなリズムのイカ踊り。イカタウン函館じゃ小学校の授業で教えられたりするくらいの浸透ぶりで市民に愛されてるんだけど、実はイカ踊りの歌詞には入っていない…

お気に入りの魚屋の前を通ったら、Live Red Shrimp あります、って手書きの紙がウィンドウに張ってあった。レッドシュリンプってどれのこと？とか思ってのぞいてみたら、ピンピンはねてる元気な甘エビさんたちでしたよ！メニュー変更〜♪メニュー変更〜♪