もう5回目になってしまいました！すでに掲載しているレシピですが以前あいほーんで取っていたショボイ写真をちゃんとしたカメラで取り直し、視覚に訴えて過去レシピの再紹介です。まずは生地もソースも手作りしてモッツァレラをタップリのせたピザ、はいどう…

ドイツやスイスで過ごしたことがある人なら知っているはずのミューズリ、おいしいけどアメリカとか日本で買うとほとんど輸入品なのでけっこう高い。 手作りしようと思ったらけっこう簡単にできちゃった。

天ぷらのレシピをアップしたときに書いた内容ですが、一覧から探しやすいように独立して再掲載することにしました。 冷めてもサックリの夢を追う夢追い人に。夢に人を添えると儚いという字になるのだよ。。。

イースト発酵生地の上にたっぷりとフルーツをのせ、さらにそのうえにザックリ＆ぽろぽろのバターそぼろをたっぷりかけて焼き上げるドイツの定番人気ケーキ、実はとっても簡単です。 ドテラの要望にてプルーンをたくさんのせて焼きました！ 11/25加筆：そぼろ…

レシピ、過去記事が多くなってきたので探しやすいように一覧にまとめてみました。常にアップしています。

鶏を丸ごと一羽手に入れたなら、骨まで全部無駄にしないでいただきたい。しかし鶏がらでダシを取っても、鍋やスープにするのはもうすこし寒くなるのを待ちたいような。。。。 そんな時には肉もスープも余すところ無く堪能できる炊き込みカレーがピッタリすぎ…

みなさま、こちらは鶏小屋から一羽選んで食べることを疑似体験できるお料理ブログです。今日は前回選んだかわいい茶色の鶏をおろして焼き鳥にして食べちゃうところをお届けしまーす！前回の記事への反響で「思ったよりメンタル攻撃ぬるくてよかった・・・」…

アストリアには生きた鶏を販売している鶏屋さんがあります。・・・そう、バッサバッサ生きてる鶏を選ぶと、その子を絞めて羽根をむしって食肉にしてくれるお店だよ。 行ってきました。注意 今回の記事は鶏の屠畜についてです。人によってはショッキングな内…

中南米のお料理が続いていますが、最後はデザートにステキなパッションフルーツのムースをどうぞ。たかがムースのレシピなのにネッチリと粘着質にいろいろ書きました！ パッションフルーツの酸味とフルーティな香りがココナツミルクと生クリームでメロメロま…

日本ではあまり知名度が高くないブラジルのお料理ですが、食べてみたら好きになる人が大勢いるに違いない。 干しエビ、ナッツ、ココナツミルクをパン粉でとろみを持たせたなんとも形容できない極楽フレイバーなペースト、バターパです！

セビッチェ（ceviche）・・・とれとれの生の魚介類をライムやレモンのきいたマリネ液に漬けていただく、ペルーやメキシコなど中南米の沿岸地方各地で人気のこの一品。刺身民族日本人なら無視できない。 ピッチピチのヒラメで作りましたー！

私は基本的にお料理は一回ごとに作らず、たくさんつくって作りまわしたり冷凍したり温めなおしたりする”アンチ20分で夕ご飯党”に属しているのですが、それでも20分でできてしまう料理もあるんだからしかたない。 鶏モモ肉を焼き付けてからトマトでさっと煮た…

魚って新鮮なものに軽く粉をつけてバターで焼くムニエルが一番おいしく魚自体を味わえるというけれど、ムニエルってけっこう難しいよね。ひっくり返すときに身がくずれたり、うまいこと皮をパリッと香ばしくバター風味に焼けなくてシンナリさせちゃったりさ…

夏はサラダをたくさん食べたくなるけど、葉野菜メインじゃ物足りない・・・と言うアナタにピッタリ！私が個人的に大好きな夏のヘビロテレシピです。 トマトとアボカドを、細かく切ったワカメを混ぜたラー油＆しょうゆベースのドレッシングで和えました。自分…

高温多湿のNYの夏、もうイヤン！食欲ないからってそうめんとかゆでとうもろこしとかばっかり食べてると炭水化物しか摂れないからよけいダルくなったりしますよねー。そんなときに食べやすい、じゃがいものビタミン、ミネラル、牛乳のたんぱく質とカルシウム…

ギョーザって、毎日お料理するでもない男の人が自称極めた系レシピを誇示するお料理ナンバーワンですよね。皮はお湯で練って二時間寝かせてから伸ばせとかバラ肉を包丁で叩けとか、毎日毎日買い物から後片付けまでを三食用意してから言ってみろっつーの。 と…

すでに掲載しているレシピですが、以前あいほーんで取っていたショボイ写真をちゃんとしたカメラで取り直しています。視覚に訴えて過去レシピの再紹介です。まずはけっこう人気のあったレシピ、味噌漬けポークチョップ。 なんと名誉顧問もお試しになったそう…

とあるレストランのデザートで、梨を丸ごと赤ワインで煮てバニラアイスクリームを添えてあるものを食べたんだけど、それがおいしかったの！作れそうだったから試してみたら、一回でかなり理想に近いものができるほど簡単でした！ おいしくて美しいデザート、…

蒸し暑い日が続くNYですが、独立記念日も終わりこれからますます暑くなることでしょう。夕方のビールに癒しを求める皆さんに、ビールに合うお料理特集にレシピを載せられなかったドイツのアレのレシピをようやくアップします。 南ドイツのビアガーデンの定番…

「今日の函館は17度、シャツと短パンでは寒いです」とかＦＢに書いてるヤツがうらやま憎い、連日真夏日のＮＹですっかりグニャグニャの寒冷地出身者です。しかしこんな夏だからおいしいものだってあるのさ！ あえて白ワインで作る、さわやか飲みやすい冷たい…

年中出回っている大根だけど、暑くなってきたら煮物や鍋物とかよりさっぱりとサラダでいただくのがおいしいですね！ 梅干ベースのさわやかドレッシングで和えたサラダをどうぞー。

ああ！ぜひとも作ってレシピをお見せしたかった！今なんかばたばたと忙しくなってきて時間がないんだけど、「ビールに合うお料理特集」をいったん終わらせてから載せたくて書き溜めたレシピちゃんたちを放置しっぱなしにするのも不憫。。。 なので前回予告し…

酷暑の日が続き屍化が進んでいる寒冷地出身のＮＹ在住のみなさまに、気持ちだけでも故郷を思い出してもらうべく今日は北海道のレシピです。まだまだ続くビールが進むおかず特集、今回はついに揚げ物・ザンギですよー！ 北海道のカラアゲ、ザンギをイワシで作…

アメリカでのカジュアルな食事と言えばハンバーガーとピザが東西両横綱として不動の地位を占めておりますが、あなどれない大関にチキンウィングというのがあります。ビールに合うおかず特集の一品としてぜひご紹介したく、胸のうちで温めていたレシピです。 …

今日はレシピのアップではないのですが、今週末はこれまで長いこと放置していた英語でのレシピブログにいくつか投稿しました！

ビールに合うお料理を連続して掲載していましたが、次の一品を載せる前にやっぱり前回のメキシコ風ポークチョップの付け合せにした煮豆をご紹介することにします。 ラテン諸国の豆使いのうまさ、参考にしたい！

服のサイズがどこまでもあるデブ天国アメリカですが、最近ではあまりの肥満人口＋デブ由来の成人病対策医療費コストの増大などのためミシェル・オバマを先頭に健康促進キャンペーンが行われています。Ｌサイズの炭酸飲料の販売禁止とかが昨今の議論になって…

ビールと食べるなら塩気が強くて油脂も使ったおかずがやっぱりおいしいけど、そればっかりじゃ血圧も体脂肪も心配・・・長生きしたい酒飲みさんに高タンパクで繊維質たっぷりな豆も使ったおいしいレシピをどうぞー。 豚挽き肉と豆を野菜で煮込んだ、口どけト…

ちょっと忙しくてブログの更新が滞っておりましたが、忙しいときほど暑くて天気のいい金曜日のビールがおいしいことはありませんよね！メモリアルデーも過ぎ、ＮＹではいよいよビールラバーズが跋扈してきていますよ！ ソーセージやシュニッツェルなどビール…

出張を併せた帰省の前後、なにかとバタバタしていてお料理しても写真撮ったりする余裕がなかったのですが「無計画に買い物しちゃってイモばっかりたくさんになっちゃった・・どうしよう？」というだらしなさから思わぬおいしい一品ができてしまいました。こ…