天ぷらのレシピをアップしたときに書いた内容ですが、一覧から探しやすいように独立して再掲載することにしました。 冷めてもサックリの夢を追う夢追い人に。夢に人を添えると儚いという字になるのだよ。。。

アストリアには生きた鶏を販売している鶏屋さんがあります。・・・そう、バッサバッサ生きてる鶏を選ぶと、その子を絞めて羽根をむしって食肉にしてくれるお店だよ。 行ってきました。注意 今回の記事は鶏の屠畜についてです。人によってはショッキングな内…

しょうゆをたらした卵かけご飯、おいしい油で丁寧に手作りしたマヨネーズ、マグロの刺身にごま油と卵黄を混ぜたマグロユッケ、ハヤシライスにぽとんと落とした卵を崩してご飯に絡めて・・・・みんな大好物！それなのにアメリカでは生卵は食べちゃだめってよ…

シメサバもアジのタタキもイカ刺しも刺身民族日本人の大好物。しかし特に海外に住んでいるとますます食中毒が怖いですね。でもシメサバとかなら酢で〆るんだから無問題でしょ？とか思ってるアナタ、戦慄する覚悟はいいか？俺はできてる。 よく知らないからま…

過去記事まるごと鶏のスープのレシピに書いた内容ですが、食材やお料理についてのお勉強的なことについて独立したカテゴリ「調べてみたよ」に再アップすることにしました。未読の方はごらんくださいませ。 アメリカってけっこう鶏を丸ごと売ってるよね。スー…

もう何年も前から作ってはいたんだけどどうにも満足した出来になったことのないニクイやつ・・・！作るたびに発酵食品の難しさにうなってしまうのですが、今回はレシピのまえにキムチ作成についてチョッピリお勉強しましょうか。 韓国料理の必須すぎる一品、…