　最強のＮＹチーズケーキ　1/2 - お料理ダイスキ！ニューヨークおうちごはん

どのへんが最強かというとまず高カロリーの点で。そして同時にその美味な点で。サワークリームやカッテージチーズやましてヨーグルトなどを混入させヘルスとボディシャイプを意識するなど、そんなハンパはニューヨークチーズケーキには許されません。「よーしわかった！この骨太なケーキ、腹をくくって作りましょう！そして食いましょう！」という腹の据わった方のみ閲覧許可です。「チラッとレシピ見たら適当に材料変えてヘルシー版をつくっちゃおう」という方は直ちにクックパッドに移動！くらいの鼻息の今日のアタシ、誰か止めて。
　オーブンから出した瞬間。湯気立ってるのわかる？

ＮＹに来て4年、ウマイと評判のお店のチーズケーキ、人の話題にも上らない店のチーズケーキ、スーパーでぞんざいなパックに入って売ってるチーズケーキ、レストランのデザートのチーズケーキ、お料理上手の姐さん方の作ったホームメイドチーズケーキなど、あらゆる種類のＮＹチーズケーキをかなりの数食べ続けすっかりデップリ＋テコンドーでガッチリ＝サモ・ハン・キンポーへ変態完了してしまったアタシが自分でもこれまで50回は焼いて工夫を重ね、コレだ！と定着したとっておきのレシピを初公開です。

ご参考までに見たくないカロリー比較表　

クリームチーズ　１カップ（232グラム）810　カロリー
サワークリーム　1カップ（230グラム）478カロリー
ヨーグルト　１カップ (227グラム）170カロリー　（アタシのお気に入りActiviaのプレイン無糖で）

さらにこのレシピはコンデンスミルク使います。

コンデンスミルク1缶　1300カロリー

材料
（20センチｘ30センチの四角型ひとつ分。この半量で直径21センチの丸型ひとつできます）

クリームチーズ　2パック
コンデンスミルク　１缶　（397ｍｌ）
たまご　3個
砂糖　大さじ１
バター　大さじ２
小麦粉　75グラム
コーンスターチ　25グラム
ベーキングパウダー　ティースプーン1杯
レモン一個　（絞る）
香りつけの洋酒　大さじ２
ビン詰めのサワーチェリー　カップ１（汁を切ったもの）

材料について

クリームチーズ　2パック

アメリカではフィラデルフィアのクリームチーズは１パック8オンス（226グラム）ですが、日本では250グラムで売ってますよね。1割くらい違うんだよなー、どんなもんかなー、と思い、今回あえてこちらのクリームチーズ2パックプラス50グラム、正味で500グラム分のクリームチーズを使って作ってみましたがあまり大きな違いはなかったです。気持ち、チーズのメッタリ感（切ったナイフにまといつく感じ）が強いかなー。日米かまわず2パックお使いくださって無問題だと思います。日本の方はベーグル一個くらい食べてもＯＫです。

コンデンスミルク　１缶　（397ｍｌ）

日本で言うエバミルクです。イチゴにかけたりするアマーイあれです。日本では正式には加糖れん乳ですね。森永などからアメリカで売っているものと同じサイズ、１缶397mlで売っています。躊躇なく一缶すべてお使いください。
　頭に花のってける。カワイイし。

ビン詰めのサワーチェリー　カップ１（汁を切ったもの）

チーズケーキには酸味さわやかである程度存在感のあるフルーツがよく合うと思います。瓶詰めの種抜きサワーチェリーはドテラのお気に入りで、かつ買い置きが出来て便利なためにウチの定番となっていますが、生や冷凍のベリー類（ブルーベリー、ラズベリー、ブラックベリー、イチゴなど）、また、生・ドライ限らずプルーンやイチジクもステキです。アメリカで夏によく売っている、硬くてスッパイ桃（ネクタリンとかサマーピーチとか）もおいしくて季節感があっていいですね。スイカやメロンなど水分の多い果物はダメです。オレオやチョコチップ、ピーナツバター系のフレーバーはこのレシピのチーズケーキには甘すぎ重すぎと思います。アメリカ人は平気でおいしく食べますがな。